厦门学校食堂设计阶段做自然通风模拟，就餐区、售餐区和出入口先约定什么

学校食堂多是一座独立的两三层建筑，或者是综合楼里的一层大空间：大面积的就餐区摆着一排排长桌和座椅，靠后墙一侧是长长的售餐线，售餐线后面隔着备餐间和厨房，就餐区另一侧是学生进出的主入口、洗手区和收餐处。厦门气候湿热，这类食堂在设计阶段，常想先了解在约定的室外风向和风速条件下，打开外墙和高处的开口以后，空气从哪里进、从哪里出，就餐区中部、靠墙座位、售餐线前和出入口哪些位置风相对多、哪些位置相对弱。开口位置和大小调整以后有什么差别，可以用室内自然通风模拟来辅助理解。

质安（厦门）检测技术有限公司是位于厦门的第三方技术服务机构，做建筑环境方面的检测和模拟分析。这是模拟分析，不是现场检测报告。模拟用的是计算模型，给出的是约定条件下的模拟值、计算值，不代替现场测量，也不代替设计。

模拟看的是什么
食堂自然通风模拟按建筑形体、外墙和高处开口、就餐区和售餐线布置建立模型，设定约定的室外来风方向和风速条件，计算空气通过各开口进入室内后怎么流动，在就餐区、售餐线前、收餐处和出入口附近形成什么样的气流。成果一般以人员坐姿高度的风速分布图、剖面气流走向图表达，再配上计算值说明。

适合比较什么
同一座食堂，外墙开口是开在低处还是高处，是沿长边连续布置还是分段布置，就餐区上空要不要留出通高空间和高侧开口，售餐线放在进风一侧还是出风一侧，开口打开的大小，在模型里都是不同的设定。模拟的用处在于施工之前，用同一套假设条件比较几种方案的相对差别。几种方案之间要能比较，前提是模型范围、室外条件和开口打开方式保持一致。

委托前要约定的几件事
一是关注的区域：就餐区哪几块、售餐线前、收餐处和主入口，是这次重点看的地方。
二是开口设定：外墙和高处各有哪些开口，模拟时按哪种打开方式计算，开餐时段和非开餐时段是否分开设定。
三是室外条件：采用哪几个风向、什么风速条件，由委托方和我们事先约定。
四是室内简化：就餐区按满座还是空座设定，长桌、座椅和售餐线在模型里怎么简化表达，备餐间和厨房是否纳入模型，事先说明。
五是方案清单：这次要比较哪几种开口和布置，每种方案对应哪一版图纸。

需要提供的资料
总平面图、建筑平面和剖面图、外墙和高处开口的位置和尺寸、就餐区和售餐线的布置，以及各比较方案的图纸。周边有较高的教学楼或宿舍楼的，一并提供周边情况。资料越完整，模型越贴近设计意图；图纸调整以后，模型和结果也要相应更新。

成果怎么看
拿到成果后，先看模型范围、开口设定、室外条件和室内简化方式的说明，再看分布图。分布图表达的是约定条件下的模拟值、计算值，用来辅助理解方案之间的相对差别，最终的开口怎么开、就餐区怎么排，由设计方和建设方结合食堂使用、厨房工艺、结构、消防和其他专业要求决定。

它不回答的问题
模拟分析不对建成后的实际通风情况下结论，也不对就餐区的温湿度、厨房的排烟方式作判断。建成以后如果想了解实际情况，属于现场测量的范围，需要另行约定。

如何委托
委托时请说明项目所在位置、目前的设计阶段、就餐区规模、关注的区域、要比较的方案和成果用途，我们按资料情况沟通模拟方案。

这是模拟分析，不是现场检测报告。模拟结果取决于约定的模型和假设条件。
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