室内空气 / 阅读约 2 分钟
宴会厅的空气检测：满座翻台才是真实工况
宴会厅的空气检测，时机要选在满座场次：几十桌同时开席、每桌十人、上菜与交谈的热闹叠加，才是这种场地的真实负载。空场时段的数据看着体面，回答不了宴会当晚的问题。
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按场次满座实测：满座高峰新风量、连轴场次的恢复间隙、出菜蒸汽下的温湿度记录；数据用于场次安排与通风调度。
01 / 宴会厅的负载，和散客餐厅不是一回事
散客餐厅的人流是细水长流，宴会厅是一波全上：开席前半小时集中入场、几十桌同时满座、每桌十人上下，午市晚市连轴时中场只有短短一段清场时间。负载按场次计、峰值来得快去得也快，检测安排在正常开席的场次做，数据才对得上宾客与主办方的真实感受。
02 / 满座高峰测新风量
宴会厅的通风系统按设计人数配置，满座加上服务人员动线，实际人数常常贴近甚至超出设计值，换气效率在峰值时段最吃紧。按GB/T 18883-2022《室内空气质量标准》的指标体系执行，该标准适用于住宅和办公建筑，宴会厅这类公共场所参照执行；检测记录满座高峰时段的新风量与散场间隙的恢复情况，两段数据放在一起，才看得出连轴场次之间通风系统缓没缓过来。
03 / 出菜蒸汽与温湿度
几十桌同时出菜，蒸汽和热负荷集中释放，厅内温湿度随开席进程明显变化，闷感高峰常出现在开席后一小时前后。检测把温湿度按场次连续记录，与新风量数据对照；后厨排烟与送风的联动属于工程系统调试，检测不越界，数据把问题定位到时段之后，系统怎么调由专业方案处理。
04 / 咨询前准备什么
酒店宴会厅、酒楼包厢群、企业聚餐场地都适用同一思路。质安（厦门）检测技术有限公司提供室内空气现场检测，只检测、不承接通风工程改造。咨询前请准备：场次安排与桌数规模、厅型与层高、通风与新风系统现状、连轴场次之间的清场时间，可致电 182 5086 6561，约一个满座场次做实测。
委托前清单
- 场次安排与桌数规模
- 厅型、层高与分区
- 通风与新风系统现状
- 连轴场次之间的清场时间
- 重点核对：满座高峰新风量
参考来源
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